Professionnelle en 1982 à l'age de 13 ans. En 1987, Graf ne concède que deux défaites mais en finale de Wimbledon et de l'US Open contre Martina Navratilova. Elle s'empart cependant de la place de numéro un modial en été.

En 1988, Steffi réussit l'incroyable Grand Chelem: gagner les 4 tournois majeurs la même année. Mieux: elle remporte aussi la médaille d'or olympique à Séoul. Elle réalisera un nouveau Grand Chelem mais à cheval sur deux saisons en 1993 - 1994.

L'invincible Steffi Graf subit pourtant une défaite à Roland Garros en 1989 face à une Espagnole de 16 ans, Arantxa Sanchez, avant de reprendre son écrasante domination. En 1990, nouvel échec à Roland Garros, contre Monica Seles. A Wimbledon, elle échoue en demi-finale contre Zina Garrison et à l'US Open, c'est sa rivale de toujours, Gabriela Sabatini qui la domine en finale. L'année 1991 est marquée par des blessures et des problèmes personnels. Monica Seles remporte trois tournois du grand chelem et détrône Graf qui est désormais dans l'ombre de Monica.

En 1993 survient l'impensable: Seles est poignardée par un déséquilibré à Hambourg lors d'un changement de côté. L'homme se dit fan de Graf et dit vouloir redonner la place de numéro un à sa favorite en écartant une Monica trop encombrante. Privée bien malgré elle de sa rivale, Graf redevient numéro un et recommence à gagner (2e grand chelem réalisé). En 1994 cependant, elle est balayée par Mary Pierce à Roland Garros puis dominée au premier tour à Wimbledon par Lori McNeil. Mais Steffi n'est pas finie pour autant et elle remporte son 22e et dernier titre du grand chelem de façon complètement inattendue face à Martina Hingis qui avait pourtant le match en main. Steffi joue encore la finale à Wimbledon mais s'incline face à Lindsay Davenport. Elle annonce sa retraite en Aout 1999.

Elle épouse Andre Agassi en 2001quelques jours avant la naissance de leur premier enfant Jaden Gil né le 26 Octobre. Une petite Jaz Elle née le 3 octobre 2003 vient agrandir la famille.